Apa itu Meltique beef

Bahan dasar masak STEAK

Faktor paling penting dari makan menu daging  STEAK adalah kelembutan dari si daging itu sendiri. Daging regular yang  kwalitas nya mirip “WAGYU” dan harga terjangkau. Kami menyediakan aneka daging Meltique beef untuk keperluan pelanggan. Penasaran  apa itu daging MELTIQUE….

Apa itu Meltique beef

Meltique adalah sebuah proses di mana daging reguler disuntikkan lemak nabati untuk mendapatkan tekstur lemak yang diinginkan. Lemak yang digunakan ini berasal dari canola oil yang diambil dari biji bunga canola.

Bagian-bagian daging sapi yang biasanya diproses untuk menjadi Meltique Beef adalah bagian pinggul sapi baik berupa has dalam (tenderloin) dan has luar (sirloin).

Proses Meltique sendiri sebenarnya berasal dari sebuah teknik bernama Pique. Teknik yang berasal dari Prancis ini adalah teknik menginjeksi lemak atau racikan rempah ke dalam daging polos dengan mengguanakan jarum suntik khusus bernama Lardoire.

Proses Meltique ini akhirnya membuat sebuah daging reguler menjadi daging yang cukup ‘mirip’ dengan daging WAGYU dari segi tampilan dan rasa.  Proses Meltique ini tidak membutuhkan biaya yang besar, dan hasilnya daging ‘mirip’ wagyu ini bisa dijual dengan harga yang terjangkau

Note:

Di tulis ulang dari beberapa media On Line

Tenderloin Meltique Beef

tenderloin meltique